Борщевой набор - это словосочетания знакомо всем и каждому, а в последнее время, к нему приковано внимание и на государственном уровне. Ещё бы - без этого не представить нашу потребительскую корзину. Но про свёклю и лук мы писали, теперь пришло время для серии материалов о выращивании белокочанной капусты. Подробнее познакомимся с технологией и тонкостями её возделывания.
ебестоимость выращивания белокочанной капусты ниже, чем у других овощных культур «борщевого набора». А в совокупности со стабильным спросом это стимулирует овощевода выделять посевные площади под данную культуру.
Однако, эксперты предупреждают, что инвестиционные проекты по выращиванию капусты нужно рассматривать в перспективе от 5 до 10 лет минимум, так как цены на нее могут меняться в десятки раз из года в год, зависимости от урожайности конкретного года. Поэтому в России нет фермеров, специализирующихся исключительно на выращивании капусты. В один год этот продукт может дать рентабельность на уровне до 500%, а на следующий продать урожай бывает практически невозможно. Поэтому только вместе с другими овощами инвестиции в эту культуру окупаются.
Белокочанная капуста дает хороший урожай
В последний период, в связи с интенсификацией и химизацией отрасли овощеводства, в пригородных районах Нечерноземной зоны России урожаи белокочанной капусты 40-50 т/га на больших площадях обычны во многих специализированных совхозах и в ряде из них достигают 80 т/га. В настоящее время высокие урожаи — массовое явление в хозяйствах разных географических зон страны, в том числе в районах поливного овощеводства на юге. Рекордные урожаи, достигавшие 200 т/га, были получены в весьма благоприятных условиях Нечерноземной зоны России (Московская область).
Получается, что капуста, это овощ урожайный, распространённый и агротехника его несложная. Дальше будем говорить о наиболее массовой её разновидности — белокочанной капусте. Хотя всё дальнейшее изложение, во многом отражает суть агротехники и цветной капусты, и пекинской, и кольраби и т.д. Но есть у этой культуры своя, очень важная особенность.
Капуста белокочанная — это, по сути, плотно сжатый пучок листьев. Причем капустный лист, по сравнению с другими овощными растениями, весьма охотно потребляет питание всей своей поверхностью, активно его усваивает и перерабатывает. Более того, изменяя состав наносимых питательных элементов по NPK, можно успешно управлять фазами развития капусты, а также значительно повысить урожай, сократить сроки созревания и существенно улучшить вкус.
Листовые обработки капусты
Они позволяют эффективно снижать численность вредителей, заметно подавляют различные заболевания. Это связано не только с тем, что тонкая плёнка нанесённого раствора не по вкусу вредителям, но и с тем, что проникая через мембрану капустного листа, питательные растворы изменяют химический состав клеточного сока. Что также резко ограничивает доступность капусты для вредителей и снижает опасность заболеваний. Налицо, очевидная необходимость указанного агроприёма.
Но, поскольку капуста довольно выносливое растение, и способна давать высокие урожаи при традиционной агротехнике, мало кто применяет этот эффективный во всех отношениях агроприём.
Защита капусты от вредителей
Традиционная агротехника капусты не обходится без применения средств защиты, поскольку капуста любимое лакомство для капустной мухи (выдаём Базудин под корень), крестоцветных блошек, крестоцветных клопов, капустной совки, белянки, капустной моли (регулярные обработки фосфорорганикой и пиретроидами).
А перед самой уборкой, когда кочан начинает набирать сахар, проявляется ещё один страшный «зверюга» — трипс, который может свести на нет все усилия, испортив большую часть урожая. Это мелкое насекомое, почти незаметно невооруженным взглядом. Вред от него огромный: трипс, в основном, вредит под поверхностью листьев, может доходить до середины кочана. Снимаешь порой по пять верхних листьев, и всё равно видишь следы работы трипса. Он высасывает сок из листа, и на поверхности образуются светло-коричневые точки — язвочки. Иногда, ошибочно это называют «паршой», ввиду определённой визуальной схожести с болезнью картофеля.
Ну и как с ним бороться? Применяют системные препараты (проникающие в растение), чтобы капустный сок стал губительным для вредителя. Конечно, существует строгий регламент применения средств защиты. Скажем, нормы расхода и сроки ожидания (не менее 30 суток).
Но в любом случае, поиск возможностей для снижения пестицидной нагрузки на растения, это благородная задача любого агронома.
Кроме снижения затрат, при этом, достигается улучшения самочувствия растения ведь так или иначе, но фитотоксичность у многих средств защиты растений присутствует.
Главная цель — это получение вкусного и полезного продукта.
Наш потребитель делит капусту на раннюю, среднюю и позднюю. Зайдите в любой супермаркет или на рынок, вы не найдёте линейку совершенно разных по потребительским свойствам сортов или гибридов капусты с точным их наименованием. А ведь селекционеры сегодня предлагают не один десяток гибридов капусты с большим разнообразием потребительских качеств.
Технология выращивания капусты
Для того, чтобы довести до потребителя всю гамму вкусовых качеств капусты и иных её полезных свойств, нужно хорошо продумать технологию её выращивания и наработать в этом смысле определённый опыт. Каждый овощевод знает, что не бывает двух одинаковых участков земли. Порой даже в пределах одного, средних размеров, поля заметна разница в развитии растений. На Западе даже придумали в связи с этим «прецизионное земледелие». А ещё не всякий гибрид может быть адаптирован к условиям конкретной местности. А еще — наличие местных вредителей и болезней, карантинные сорняки и прочее.
Поскольку сегодня всё сильнее проявляется интерес к так называемой «органической» продукции, то здесь может быть предложена некая переходная схема технологии белокочанной капусты. Смысл её — в минимизации использования пестицидов и максимальном раскрытии потенциала растения. А то ведь иной овощевод, без тени иронии произнесет: «Что за капуста, что не знала дуста»?
Предлагаемая технология отработана на площадях до 10 га. И предполагает получение высококачественной продукции в пределах 800-1000 т в одном хозяйстве, при средней урожайности 90 т/га. При невысокой себестоимости к тому же.
Говорить будем о средней капусте. Предлагаемая технология позволяет увеличить урожай и существенно сократить сроки созревания. Что в данном случае, часто — решающее конкурентное преимущество. Поскольку в летний период, когда ранняя капуста заканчивается, а до поздней ещё далеко, то чаще всего выигрывает тот, кто раньше предложит качественную продукцию в этом секторе. Причём, как ни странно, обойдёмся без капельного орошения. В наших опытах, капусте больше понравился арычный полив. Ну и естественно, отказ от применения гербицидов.
Культура рассады белокочанной капусты
Начнём с того, что многие недооценивают важность правильно выращенной рассады. Итак, после того как определились с семенами, готовим почву в обогреваемой теплице. Оптимальная площадь теплицы 100-150 м2.
Обогрев обязателен, что позволяет достичь оптимальной температуры, исключить резкие перепады температур в ночное время. Применение двуслойного плёночного покрытия теплиц нежелательно. Это существенно снижает освещённость, особенно при наличии конденсата на поверхности плёнки. Освещённость для капусты очень важна. Вносим под мотоблок 5-6 кг комплексного удобрения на 100 м2 (азофоска, карбамид, сульфат калия). Выращивать капусту будем без кассет и без пикировки. Посеем семена в подготовленные гряды и через 35-40 дней, полученные молодые и крепкие растения капусты отправим в поле.
Хорошо проливаем. Заканчивая полив, пройдёмся слабым раствором марганцовки. Почва должна успеть прогреться не ниже +10°С на глубине около 10 см. В нашей зоне начало посева семян средней капусты приходится на 30 марта — 5 апреля. Укрываем почву самым тонким нетканым материалом (17г/м2). Материал не снимаем до всходов, поливаем по его поверхности.
Подготовка теплицы к работе в холодное время
Поскольку в ночное время возможны минусовые температуры, то на плёнке образуется конденсат. Холодные капли не должны падать на всходы, это провоцирует болезни. Поэтому в теплице устраиваем дополнительное укрытие по дугам в рядах посева семян. Несмотря на пасмурную погоду регулярно проветриваем теплицы.
Все поливы и подкормки в растворах проводим с утра, чтобы к вечеру поверхность почвы чуть подсохла. Это профилактика от «черной ножки». Надо сказать, что при интенсивной технологии выращивания, почва постоянно влажная. И требуется эффективное средство против «чёрной ножки». В этом смысле надёжный препарат Тиовит-джет, или Кумулус. Обработка растворами этих препаратов полностью исключает проявление заболевания. В некоторых случаях наблюдался и лечащий эффект. Кстати в борьбе с болезнями рассады большое значение имеет и такой эффективный приём, как прокаливание пропановой горелкой поверхности почвы за сутки до всходов. При этом уничтожаются и мелкие всходы сорняков, и некоторые почвенные вредители (нематоды). Поверхность почвы перед обработкой интенсивно поливается. Сильный нагрев происходит в верхнем слое (2-3 мм), семена капусты лежат на глубине порядка 12 мм.
Срок всходов определяется подкапыванием строчек посева. Обычно — через 3-5 суток после посева.
Баллон пропана с горелкой — это и элемент страховки. Если вдруг заморозок и отключили электричество, то пропановая горелка работает всю ночь, обеспечивая температуру около +5°С (а на улице -6°С).
Наиболее экономичен обогрев с использованием различных печек на твёрдом топливе. При этом по периметру теплицы укладывается труба диаметром около 150 мм, которая соединяется с дымоходом. На выходе обеспечивается принудительная вентиляция. Подойдёт вентилятор, мощностью около 0,1 кВт. Часто после всходов наружная температура в нашей зоне позволяет отказаться от общего обогрева теплиц и достаточно локального обогрева приборами малой мощности в туннелях.
Питательные растворы для интенсивного роста
По всходам работаем питательными растворами. Применяем Гумат+7, Акварин, Фертика-люкс. Полив только подогретой до +20 °С водой. Причём практически не поливаем чистой водой, а только указанными растворами, изредка чередуя их поливом слабым раствором марганцовки или Тиовит-джет.
Для интенсивного роста полив питательными растворами должен быть регулярным, рыхление достаточно провести 2-3 раза, обязательно ежедневное проветривание.
Распространенная ошибка: поднимают плёнку снизу, создают сквозняки. При этом возникает опасность заболеваний и растения хуже развиваются.
Чтобы этого не происходило, по периметру теплицы, на высоте не менее 120 см от поверхности, устраивают проёмы для проветривания. Плёнка крепится так, чтобы можно было легко открывать либо участками боковые проёмы, либо целиком. Открывать теплицу внизу мы будем за 3 дня до высадки. Это будет в определённой степени закалкой для растений.
Подкормка рассады на начальном этапе роста
В фазе семядолей в основном проливаем Гумат+7. При появлении первых настоящих листочков у капусты, начинаем кормить растения высокоочищенными комплексными растворимыми удобрениями. Подойдут Акварин и Фертика-люкс.
Оптимально используем площадь теплицы. Поскольку томаты сеем позже, то пока сеянцы в ящиках. Потом они будут распикированы в кассеты и установлены на место выбранной рассады капусты (в конце апреля — начале мая). И томаты ещё в кассетах доращиваем почти три недели до высадки.
Вначале рассада растёт медленно. Это нормально. Главная задача — формирование мощной корневой системы. Для этого ночные температуры снижаем до +10°С Днём важна хорошая освещённость. У нас строчки через 12 см. Общая густота посева 250-300 шт/м2. В этом случае растения не вытягиваются.
Примерно через 10-12 дней после всходов обязательно проливаем препаратом Тиовит-джет, нормой обеспечивающей полное увлажнение почвы. Раствор готовим из расчёта 30 г препарата на 10 л воды. Раствор большей концентрации не стоит применять, ведь нужно сделать ещё одну обработку, а иногда и две. Что может привести к накоплению Тиовит-джет в почве. В указанных концентрациях трёхкратное применение препарата не оказывает ощутимого негативного воздействия на растение. В то же время гарантируется полное отсутствие «черной ножки». Однако это характерно для супесчаной почвы. Именно такую мы готовим в парниках, никакой органики, кроме мульчи. Но если почва глинистая, тяжелая, то Тиовит-джет может ощутимо «присаживать» растение, особенно сеянцы томатов в ящиках. При отсутствии промывного эффекта, можно и однократной проливкой Тиовит-джет надолго остановить растения в росте. Это необходимо учитывать. Ожогов Тиовит-джет не оставляет.
Вторая часть статьи доступна по ссылке.
Евгений Лукьяненко, глава «Крестьянского хозяйства Лукьяненко Е.А.», Городищенский район, Волгоградская область
