Свежая зелень на столе

Зелень и её выращивание в промышленном масштабе всё выгоднее

Рынок свежей зелени перспективен

Если смотреть на Россию и ближайших соседей, то можно увидеть, что осенью 2020 года свежая зелень подешевела только в Грузии и Узбекистане. Октябрь и ноябрь 2020 года в эти месяцы свежая зелень подорожала в цене практически везде, кроме Грузии, Украины и Узбекистана.

Ноябрь завершился поднятием цен на свежую зелень в тех странах, которые её импортируют.
Так, предложение местной зелени в России, Беларуси и Молдове сократилось, а доля импортной зелени, более дорой на выходе, в рыночной структуре, напротив увеличилась. Соответственно, цена на свежую зелень в этих трех странах существенно увеличились.

К декабрю 2020 года особенно подорожала кинза в России и укроп в Молдове

Для удобства будем приводить цены на свежую зелень в означенных странах будем приводить в долларах США.

Цены свежей зелени конец 2020

В начале ноября на российском рынке цена кинзы составила от $1,86 до 2,76 за килограмм, а укроп и петрушка стоили не намного дешевле $1,27/кг и $1,48/кг, соответственно.

В Молдове же цены на все категории зеленных культур были не ниже $2,33/кг. Цена зелени в Республике Беларусь цены на традиционные категории свежей зелени достигали $3,82/кг, а максимальные пределы диапазона в сегментах кинзы и базилика доходили до $7,65/кг и даже $11,47/кг. Цены на зелень на Украине в конце 2020 тоже были существенны: петрушку и укроп на украинском рынке предлагали от $1,06/кг, а базилик – от $3,88/кг. В это же время, рынок зелени в странах кавказского региона и в Центральной Азии характеризовался смешанными тенденциями.

При этом в Грузии и Узбекистане цены на свежую зелень снизились, причем в Грузии довольно существенно – вдвое. На грузинском рынке зелень предлагалась уже от $0,29/кг, а в Узбекистане – от $0,77/кг. В Таджикистане цены на свежую зелень в долларах выросли до $0,35-0,44/кг.

Цены свежего базилика 2020

По состоянию цен видно, что промышленное производство зеленых является перспективным направлением овощеводства. Даже с точки зрения краткосрочных перспектив видно, что выращивать зеленные (а не только базовые томаты и огурцы) может быть выгодно. Агрофира «Гавриш» предлагает овщеводам профессиональные семена собственной российской селекции, для выращивания зелени в промышленных масштабах. Кто-то покупает эти семена давно и крупным оптом, кто-то, присамтривается и покупает профсемена в мелкой фасовке – Элитную серию (Elitseeds). И мы готовы производить ещё больше промышленных семян зеленных, так как видим и знаем потребности рынка России в собственной свежей зелени.

Свежая зелень в России имеет прекрасные перспективы

В этом году мы нарастили производство зеленных. А если учесть, что уже 2019 зависимость России от импотра зеленных снизилась на 38%, то перспектива становится весьма прозрачной – наращивать объём отечествоенного производства зелени можно и нужно.

Несмотря на то, что петрушка и укроп являются любимыми зеленными культурами у россиян и спрос на них стабилен и в 2020 году вырос, многие производители отдают предпочтение салатам, считая их более перспективными. Хотя, недооценивать зелень нельзя, ввиду того, что стстисткиа 2020 года показывает, что даже несмотря на подоражание некоторых зеленных на прилавках, население увеличило долю потребелния свежей зелени, активно включая её в ежедневный рацион. Способствовала этому и повсеместная «самоизоляция» (когда меньше двигаешься хочется более лёгкой пищи), и забота о здоровье – свежая зелень является прекрасным источником витаминов, минералов, клетчатки. Но эпидемия и ограничения закончатся, а желание питаться качественнее останется.

Микрозелень Гавриш на лотке

На смену тренду здорового питания, который является в нашей стране трендом восходящим, уже идёт тренд точного питания. Говоря простыми словами – это пища, которая подобрана по параметрам и потребностям человека или оперделённых групп, например спортсменов, или людей с аллергиями, диабетом, или напривер убеждённых вегетарианцев или веганов. Принцип "да будет твоя пища тебе лекарством", по прогнозам экспретов агробизнеса, в течение лижайших 15 лет обретёт более чем реальные черты. Уже в ближайшие 5 лет, это заставит многих побороться за вхождение на рынок овощеводства, а в частнсти – производства свежей зелени. Без неё в создании полноценного рациона просто никуда.

Конечно, могут возразить, что российские климатические особенности, не позволяют выращивать зеленные в открытом грунте круглый год. Также перед овощеводами встаёт проблема доставки продукции, ведь не вся зелень хорошо хранится  выдерживает переезды не теряя товарного вида.

Действительно, это так. Для этого нам в масштабах страны придётся предолевать вопросы климата, а нам, как селекционерам, придётся продолжать усиленно работать над устойчивостью сортов и гибридов. Но и это перспективы уже не ближайшего будущего, а настоящего.

В случае климата – для этого нам пригодятся вертикальные фермы.

Городская ферма зеленных

Мы недавно рассказывали о российской агрокомпании, наладившей первой в мире не просто выращивание микрозелени или зеленных, но и тех же огурца и томатов вообще без солнечного света.

Зеленные без света из семян Гавриш

Во втором случае, наши специалисты разработали, внедрили и продолжают развивиать направение удвоенных гапплоидов – метода, который позволяет сократить работу над более урожайными и устойчивыми гибридами в нескольо раз.

Перелом рынка зелени в пользу России

Нельзя не упомянуть, что 2020 был переломным в структуре зеленных на российском рынке. Российские овощеводы нарастили объём производства зеленных на 17,6% по сравнению с 2019 годом. Мы начали активно экспортировать это вид продукции. До 2016 года наша страна последовательно наращивала импорт свежей зелени, причём крупнейшим экспортёром был Китай. В 2016 г. из Китая в Россия ввезла более 40% всей импортной зелени. Ещё 23% из Узбекистана. Поставщиков было больше, но с 2016 по 2019 произошёл ряд изменений, существенно изменивший ситуацию.

Экспорёры свежей зелени в Россию

В 2020 в аналитических сводках тоже фигурировал Китай, но с той разницей, что в прошедшем году он сам стал крупнейшим импортёром Российской зеленных. Доля Китая составила 30,5%, Украины 20,0%, Белорусии 12,3% от общего объема экспорта. Потому прибыльный бизнес на свежей зелени уже не просто перспектива, а факт.
 


Источники:

ГАВРИШ № 6 2020

rbc.ru

Росстат

agroxxi.ru

Гавриш - высокое искусство российской селекции. Познакомьтесь с его шедеврами!