Кукуруза — второй хлеб

Кукуруза — второй хлеб. История царицы полей

Семена кукурузы российской селекции к 2025 году должны составить до 75% от всех засеваемых на наши поля. Таков план Минсельхоза. По данным за 2020 год семена отечественных селекционеров "Царицы полей" упали всего лишь в 46% пашен России. Из этого видно, что даже в такой популярной культуре до продовольственной безопасности (самообеспечения семенами) нам пока далеко. Более того, российские аграрии в 2020 даже нарастили объём импорта семян.

До недавнего времени про трудное положение российской селекции, вынужденной сражаться за место под солнцем на отечественном рынке с завозными семенами овощей, яровых и даже картофеля – было как-то не принято говорить широко. Но с появлением «Доктрины продовольственной безопасности» тема была поднята и результаты 30 лет "завоза" импортных семян всколыхнули всех.

Правительство разрабатывает план субсидий и стимулирующих мер, которые призваны подтолкнуть российских аграриев и овощеводов перейти на семена нашей – отечественной селекции. Мы в «Гавриш» можем ответственно сказать – у нас есть технологии и семена, которые опережают по качеству готовой продукции зарубежные аналоги. Но сегодня не об овощах, сегодня, как понятно из заголовка – о кукурузе. Тема становится актуальна каждый раз к осени. Ведь вряд-ли найдётся человек, который хоть раз в жизни с удовольствием не скушал початок-другой горячей кукурузы, посыпанный солью. Да и урожаи кукурузы ежегодно растут.

Так по данным Минсельхоза России по состоянию на 16 сентября 2021 собрано 100 млн тонн зерна с площади 37,8 млн га (около 80%).

Пшеницы собрано 71,1 млн тонн, ячменя - 17,6 млн тонн ячменя, кукурузы - 1,4 млн. тонн.

Потому мы сегодня вспомним – как на наших столах появился этот кулинарный символ осени и народных побед на ниве возделывания этого злака.

Маис в роли турецкой пшеницы

Кукурузу в России на первых порах называли турецкой пшеницей. Первое знакомство народов России с кукурузой произошло во время русско-турецкой войны 1768–1774 годов, когда Россия получила полуостров Крым.

 

В результате завершения Русско-турецкой войны в 1812 году России была возвращена Бессарабия, где кукуруза возделывалась повсеместно. Из Бессарабии она получила распространение на Украине. Но конечно, говорить о том, что кукуруза стала одной из главных зерновых культур Российской империи, не приходилось. В середине ХХ века она занимала важное место среди зерновых культур в мире. Правда, исходя из объективных, и в первую очередь географических, исторических и климатических условий ее доля в структуре зерновых в разных частях света отличалась в несколько раз. Например, в структуре зерновых посевов СССР она едва достигала 15%, а в Северной Америке составляла более 35%, в Австралии и Южной Америке — свыше 30%.

История кукурузы в Советском Союзе

Кукуруза в Советском Союзе

В СССР разговоры о необходимости делать ставку на кукурузу как зерновую и кормовую культуру пошли почти сразу же, как Никита Хрущев укрепился в кресле первого секретаря ЦК КПСС.

«Я кукурузник», — любил шутить он, общаясь с партийцами и вспоминая, как в 1949 году, когда Хрущев был первым секретарем Компартии Украины, ему удалось спасти вверенную ему республику от голода именно благодаря кукурузе. На пленуме ЦК КПСС 1954 года он впервые поднял вопрос о необходимости широкомасштабного распространения посевов кукурузы, к этому времени в региональной прессе уже вовсю шла кампания в поддержку этого начинания. Производство кукурузы, уверял Хрущев, должно было снять сразу две проблемы советского агропрома: нехватку зерновых и нехватку кормов для животноводства. Хрущев поставил задачу интенсификации сельскохозяйственного производства и повышения его товарной рентабельности с целью приблизить сельхозпроизводство к производству промышленному.

В 1956 году он выдвинул лозунг «Догнать и перегнать Америку!». Речь шла, в частности, о соревновании по производству мяса и молочных продуктов. Для улучшения кормовой базы скота традиционная травопольная система севооборота была заменена широким посевом кукурузы.

 

Официально вторым хлебом в СССР кукуруза стала в сентябре 1956 года. Тогда в Москве состоялся Всесоюзный семинар по кукурузе. Именно на нем Хрущев произнес крылатую фразу: «Кукуруза, товарищи, это танк в руках бойцов, я имею в виду колхозников; это танк, который дает возможность преодолевать барьеры, преодолевать преграды на пути к созданию изобилия продуктов для нашего народа», пообещав сажать ее от Казахстана до Таймыра.

В Днепропетровске для работы по выведению новых холодостойких сортов перспективной культуры был создан Всесоюзный научно-исследовательский институт кукурузы. К селекционным и агротехническим разработкам были подключены все сельскохозяйственные вузы страны и ученые Тимирязевской академии.

Никита Хрущев в шутку называл себя кукурузником

В 1957–1959 годах площадь под кукурузой увеличили примерно на треть — за счет посевов технических культур и кормовых трав. Для начала эксперимент проводили только на Северном Кавказе, Украине и в Молдавии.

Будучи с визитом в США в сентябре 1959 года, Хрущев побывал в Айове на полях у знаменитого фермера Росуэлла Гарста. Тот выращивал гибридную кукурузу, которая давала очень большой урожай. Хрущев призвал воспользоваться «кукурузным» опытом США.

Кукуруза становится важнейшей сельскохозяйственной культурой

С 1959-го посевы кукурузы стали быстро расширяться (в 1956-м под них отводилось 18 млн га, а в 1962-м — уже 37 млн га), вытесняя традиционные зерновые культуры и кормовые травы. Кукурузу сеяли даже в северных областях, вплоть до Вологодской, хотя эта культура теплолюбива и севернее Москвы зерна практически не дает. Но перечить руководству страны, верившему в светлое кукурузное будущее, никто не хотел. Надо отметить, что и победы на кукурузном фронте тоже были. В США и Канаде покупались гибридные сорта кукурузы, которые успешно внедрялись на юге России и давали высокие урожаи — вполовину больше, чем традиционные советские сорта. При этом действительно резко улучшилось обеспечение кормами животноводства, повысилась продуктивность мясных и молочных пород сельскохозяйственных животных. На какое-то время «царица полей», как с легкой руки Никиты Сергеевича стали называть кукурузу, завладела страной: кукурузные хлопья, кукурузные палочки, кукурузный хлеб, кукурузная колбаса... Появились фильмы о кукурузе, стихи и песни.

Кукуруза — это мясо, сало, масло, молоко!

На местах выполнять директивы центра решили с полной отдачей: под лозунгом «Дадим Родине 50 центнеров чудесницы с гектара!» кукурузу сажали везде, не обращая внимания ни на климат, ни на наличие или отсутствие сельскохозяйственной инфраструктуры. На посадки уже под другим лозунгом — «Комсомольцы! Выступайте застрельщиками двух урожаев кукурузы в год!» — были брошены отряды ВЛКСМ. Кукурузу называли «комсомольской культурой», вспоминала костромской краевед Зинаида Николаева: «Пожилые колхозники не могли взять в толк, зачем нужна такая трудоемкая и капризная кукуруза, когда есть зарекомендовавшие себя веками многолетние травы. А вот при школах создавались ученические бригады: на уроках биологии дети изучали агротехнику кукурузы, особенности ее выращивания, а весной и летом проходили практику на учебных делянках».

Воздушная кукуруза

Под «чудесницу» распахивались и целина, и земли под кормовые культуры и малоурожайные зерновые, и поля под паром, и пастбища. Площадь земель, отведенных под кукурузу, в итоге сравнялась и даже превзошла площадь земель, введенных в сельскохозяйственный оборот в результате освоения целины. Под нее, чтобы не получить нареканий сверху, стремились отводить лучшие поля, которые до этого засевали традиционными зерновыми культурами — пшеницей и рожью.

С 1956 года начал издаваться ежемесячный журнал «Кукуруза», полностью посвященный этой культуре. Первый его номер начинался с обязательной цитаты Ленина 1921 года: «Преимущества кукурузы, в целом ряде отношений, видимо, доказаны… Для достижения цели надо выработать ряд очень точных и обстоятельно обдуманных мер для пропаганды кукурузы и обучения крестьян культуре кукурузы». Внутри же читателя ждали обстоятельные доклады и столь же обязательная рубрика фельетонов, названная «Дробилка». В 1961-м был снят цветной фильм с названием «Кукуруза-волшебница», еще до этого советская стекольная промышленность запустила производство елочных украшений в виде початков кукурузы.

Кукуруза — второй хлеб

Причины окончания кукурузной кампании

При этом в 1960 году в связи с увеличением цен закупки американских и канадских семян прекратились, было решено повсеместно вводить советские сорта, улучшенные по североамериканской технологии, но результат не оправдал ожидания: производительность посевов кукурузы резко упала.

По итогам кукурузной кампании в СССР стало не хватать не только мяса и молока, но и хлеба. Уже осенью 1962 года ЦК КПСС и Совет министров издали постановление «О наведении порядка в расходовании ресурсов хлеба» и ограничили продажу хлеба до 2,5 кг в одни руки. Причем белый хлеб практически исчез с прилавков, а в черный подмешивали кукурузную и гороховую муку.

К сожалению или же к счастью (многие до сих пор об этом спорят), пришедший на смену Хрущеву Леонид Брежнев хотел как можно скорее искоренить предпочтения своего предшественника.

Кукуруза — царица полей

Кукуруза была практически полностью вытеснена с пахотных земель страны — даже в тех районах, где ее всегда успешно выращивали. В результате к началу 1970-х посевные площади под кукурузой сократились до минимального в XX веке уровня. В 1970-е в России кукуруза выращивалась фактически только на Северном Кавказе.

Однако высокая урожайность зерновой культуры продолжала оставаться весомым доводом в ее пользу, а потому в 1980-х — 1990-х годах посевы кукурузы все же стали расширять.

Прошло полвека со времен кукурузных баталий в СССР. Страсти улеглись. Россияне по-прежнему любят и ценят кукурузу как вкусный и полезный продукт.

В Пятигорске работает всероссийский научно-исследовательский институт кукурузы. Урожаи кукурузы растут, а согласно Доктрине продбезопасности урожай нужно будет выращивать из российских семян. Питательность и польза, а также широта применения кукурузы не вызывают сомнений, а потому, кто знает, может быть совсем скоро «царица полей» снова воцарится на пустующих просторах потенциально пахотных земель в России? А возможно, что и в гораздо большем масштабе, чем раньше!


Юлия Сигорская, агроном

Гавриш - высокое искусство российской селекции. Познакомьтесь с его шедеврами!