55% мирового населения проживает в городских районах, и 80% производимых в мире продуктов питания предназначено для потребления в городах, сообщает ФАО – Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН. Поэтому неудивительно, что городское сельское хозяйство также растет и развивается, и что от 15 до 20% всех мировых продуктов питания (включая 5-10% всех бобовых, корнеплодов и овощей) производится именно в городах.
Несмотря на растущую значимость городских урожаев, всё еще не хватает объёма данных о том, какие растения лучше всего "работают" и каковы затраты и выгоды от производства в городах.
Первая попытка заполнить эту пробелу поступила в 2022 году из Англии, где команда исследователей из Ливерпульского и Ланкастерского университетов провела исследование, исходя именно из вопроса: "Сколько пищи мы можем выращивать в городских районах?". Исследование было опубликовано в журнале Earth's Future.
Яблоки уступят помидорам
Исследование, по сути, представляет собой сравнительный анализ 200 предыдущих исследований, проведенных в 53 разных странах, все они сосредоточены на сельском хозяйстве в городских районах. Анализ учитывал не только зеленые зоны (парки, городские огороды и т.д.), но и так называемые "серые зоны": улицы, крыши, тротуары и все те части города, которые лишь частично оставляют место для зелени.
Первое, что показывает исследование, это то, что некоторые культуры особенно хорошо растут, так сказать, нетрадиционными способами. Например, помидоры подходят для гидропонного земледелия, которое заменяет почву питательным раствором, в то время как салат, капуста и брокколи очень хорошо растут при выращивании "вертикальным" способом. Про вертикальные и даже «тёмные» теплицы мы уже не раз писали.
Другие культуры, напротив, плохо подходят для городских пространств: «Нельзя взять кучу яблонь и заставить их плодоносить в камере для вертикального выращивания», — пояснил Флориан Пайен, ведущий автор исследования.
Таким образом, есть сельскохозяйственные продукты, которые выигрывают в условиях, казалось бы, ограничений, которые накладывает город как среда, и есть другие, которые, напротив, от них страдают.
Что еще не ясно наверняка, так это насколько экономически выгодно выращивать фрукты и овощи в городских районах: например, помидоры и салат в городе должны расти в условиях постоянно контролируемой температуры, что является затратами, которых нет в сельской местности. Хотя, выращивание томатов в городских условиях вполне возможно в теплицах с регулируемым климатом так же, как и в любых других районах России.
Однако нет сомнений в том, что наличие более зелёных и более независимых, с точки зрения продовольствия, городов, может быть только преимуществом и тем, на что стоит сделать бОльшую ставку в ближайшем будущем. В конце-концов во времена Советского Союза крупные предприятия имели свои тепличные комплексы на крышах цехов, да и вертикальные тепличные фермы с СССР появились значительно раньше сегодняшней моды на них. Ещё в журнале «Техника — молодёжи», №3 за 1975 год печаталась статья с изображениями теплицы-башни, автором которой был садовод Юрис Гроллис из Латвийской ССР. Ещё одна такая башня была построена в Саратове.
В наши дни зарубежные компании собираются выращивать овощи в подобных советским башенных теплицах. Предполагается, что располагаться они будут в непосредственной близости от супермаркетов с продуктами.
Желаем вам отменных урожаев! Не забывайте заходить в официальный магазин Гавриш Шоп, где широко представлены семена технических овощей для успешного бизнеса.
- - - -
На основе материалов:
Сити-Фермер: Вертикальная теплица по-советски
ФАО
Advancing Earth and space science
