Корнеплод катрана имеет вкус и аромат настоящего хрена. Им можно успешно заменить зрен не только в продуктах питания, но и в поле – посадка и уход за катраном значительно проще, чем требует традиционный хрен. Так в отличие от хрена катран не засоряет участок. Для ухода вообще достаточно бывает обычной перепашки и культивации.
Корневища катрана содержат витамины группы В, С и РР, минеральные вещества, эфирные масла. В народной медицине катран используют для улучшения аппетита, а также как фитонцидное растение.
Преимущества катрана и отличия от хрена
Несмотря на вкусовое сходство, внешне эти два вида сильно отличаются. Так, например, листья хрена зеленые и удлиненные, а листья катрана они больше похожи на капустные, настолько, что в молодом возрасте рассаду катрана можно даже спутать с рассадой капусты.
На взрослых растениях катрана листья с глубокими надрезами по краю.
Второе существенное отличие — от катрана легко избавиться, он не такой живучий, как хрен
Дело в том, что катран можно размножать вегетативно — черенкованием корнеплода, также сажать катран можно и простым посевом семян
Катран — двухлетняя культура
В первый год отрастает мощная розетка листьев и корнеплод. На второй год катран зацветает и образует семена, а корнеплод отмирает. Часть растений переходит к цветению только на третий или четвертый год, формируя за это время более крупные корнеплоды. Цветению способствуют низкие температуры, размер корнеплода и особенности генотипа растений. Внешне семена катрана похожи на горошинки душистого перца — они диаметром от 3 до 7 мм. На самом деле это плод катрана, внутри которого два семечка: одно нормальное, а второе недоразвитое. Плод защищен плотной оболочкой, через которую семя не может прорасти, пока она не разрушится. Вот по этой причине требуется стратификация — воздействие низких температур и влаги на оболочку и само семя. Для этого семенавысевают под зиму, и они проходят естественную стратификацию. Семена весеннего посева дадут всходы только весной следующего года.
Подготовка семян катрана к посеву
Перед стратификацией семена замачивают в воде комнатной температуры на сутки. Затем их извлекают и перемешивают с влажным песком в соотношении семена : песок 1 : 3 и размещают в холодном месте (около 0 °С), поддерживая песок влажным. Менее хлопотно емкость с содержимым поместить в снег. Даже если семена промерзнут, они лучше взойдут. Период искусственной стратификации — не менее 3 месяцев. Например, если посев в марте, на стратификацию семена кладут не позднее середины декабря. При более поздних сроках семена не всегда прорастают. В течение периода стратификации надо следить, чтобы семена преждевременно не проросли, иначе при посеве корешки и семядоли травмируются и всходы будут изреженными.
Подзимний посев с естественной стратификацией семян катрана — менее хлопотный способ подготовки семян к прорастанию
Однако если участки, отведенные под катран, с тяжелыми почвами, очень трудно подобрать оптимальную глубину заделывания семян. При мелком посеве (1-2 см) семена под действием промерзания и оттаивания почвы выталкиваются наружу и пересыхают. При большей глубине посева всходы весной с трудом пробивают плотную почвенную корку. На участках с легкими почвами семена заделывают на глубину 3-4 см. Катран любит такие почвы, поскольку в диком виде прекрасно растет на песчаниках Черноморского побережья.
Потому культура не выносит даже кратковременного застоя воды: растения погибают или мякоть корнеплодов чернеет, и они становятся непригодными для переработки.
Как вырастить катран и получить хороший урожай
Схема выращивания катрана
Для полноценного роста и развития катран нуждается в соблюдении схемы выращивания: при широкорядном посеве — 70 см между рядами и 25-30 см в ряду. Высевают 8- 12 кг семян на 1 га, при формировании растениями 2-4 настоящих листьев прореживают, оставляя между растениями в ряду 25-30 см.
Подготовка почвы
Корнеплоды катрана хорошо растут и формируются в рыхлой почве. В плотной почве они ветвятся и становятся нетоварными. По этой же причине катран не выращивают через рассаду, так как происходит повреждение основного корня и ветвление корнеплода. Чем больше глубина рыхлого пахотного слоя, тем длиннее корнеплод и выше урожайность. Все это справедливо, если выращивать катран в однолетней культуре. Практика показывает, что у двух- и трехлетних растений придаточные корни после ветвления корнеплода растут не вглубь, а горизонтально в пахотном слое, на глубине 20-40 см. Они формируют корни диаметром до 5 см и длиной до 1-1,5 м. Это происходит при нормальном обеспечении влагой и неглубокой (5-10 см) обработке почвы.
Технология выращивания корнеплодов катрана
Лучшие предшественники — пропашные культуры, бахчевые, картофель. Нельзя размещать катран после капусты, редьки, редиса и других Капустных, так как у них общие вредители и болезни. Особенно опасны для катрана участки, зараженные килой капусты.
Способ подготовки почвы зависит от сроков посева
Водопроницаемый участок с низким уровнем грунтовых вод выравнивают планировщиком. Для весеннего посева стратифицированными семенами с осени проводят вспашку на глубину 30-40 см. Под вспашку вносят 30-40 т/га перегноя или торфокомпоста, 2-3 ц/га суперфосфата, 1,5-2,0 ц/га калийной соли. Перед весенней обработкой почвы вносят 1,5-2,0 ц/га аммиачной селитры. При осеннем посеве обычными семенами почву готовят так же, только после уборки предшественника проводят лущение для провокации сорняков и культивацию на глубину 30 см с одновременным внесением фосфорно-калийного удобрения.
Осенний посев в сентябре-ноябре, в зависимости от погодных условий.
При раннем посеве в сентябре появившиеся сорняки можно уничтожить гербицидом сплошного действия. Норма высева — 8-12 кг/га.
Весной катран сеют как можно раньше, при первой возможности обработки почвы
На юге возможен посев в февральские «окна». Перед появлением всходов при образовании корки боронуют легкими боронами. Всходы защищают от крестоцветных блошек. При необходимости обрабатывают междурядья и поливают. Прореживают растения в фазу 2-4 настоящих листьев, на 25-40 см в ряду. Прореживание можно провести культивированием плантации поперек рядков.
Защита и уход за посевами катрана
В дальнейшем уход за плантацией заключается в культивации междурядий до смыкания листьев и, при необходимости, в поливе. Проводят защитные мероприятия против гусениц белянок, капустной мухи.
В момент появления всходов и на начальном этапе роста растений среди вредителей наиболее распространены крестоцветные блошки, далее вредят гусеницы белянок и капустная муха. Среди болезней встречается сосудистый бактериоз, из-за которого чернеет мякоть корнеплодов. Меры борьбы те же, что и на капусте.
При правильном уходе в первый год растения к осени формируют корнеплоды длиной 25-30 см и диаметром 2-3 см. Масса одного корнеплода колеблется от 100 до 400 г, урожайность составляет 40-220 ц/га. Если предполагаемая урожайность и цена на продукт экономически оправдана, можно приступать к уборке. Обычно ее проводят во второй половине сентября и позднее, в зависимости от региона. Перед уборкой скашивают и измельчают листья. Корнеплоды выкапывают с помощью техники, предназначенной для уборки моркови. Если предполагается уборка вручную, сначала подрезают скобой корнеплод на глубину 40-45 см, а затем выдергивают растения и обрезают листья.
Хранение катрана
Корнеплоды катрана можно хранить в буртах в песке, в хранилище. В последнем случае поддерживают температуру около 3-5 °С и влажность порядка 80% или хранят в перфорированной полиэтиленовой таре, иначе корнеплоды пересохнут. Часть плантации можно оставить неубранной, но удалить листья. Катран уходит на зимовку, головка корнеплода втягивается в почву на глубину до 2 см. Растения прекрасно зимуют. Весной убирают, как только появится возможность выйти в поле. Убирать можно в течение лета при необходимости конвейера. Образующиеся цветоносы удаляют. Если нет необходимости убирать весной и летом, плантацию рано весной подкармливают азофоской (0,5-1 ц/га) и проводят неглубокую междурядную культивацию. В дальнейшем уход за растениями такой же, как и в первый год вегетации. Урожайность корнеплодов во второй год выше — 300-500 ц/га. Чем глубже подрезать корнеплоды, тем выше урожайность. Способ и время уборки те же, что и при однолетней культуре.
Можно оставить растения и на третий год, но в этом случае большая их часть перейдет к цветению, и урожай будет ниже, несмотря на крупные размеры корнеплодов.
Катран Пикадром от компании «Гавриш»
Этот урожайный и устойчивый корнеплод можно выращивать с успехом во всех зонах овощеводства.
Розетка листьев полуприподнятая, хорошо облиственная. Диаметр розетки — 95 см, высота — 81 см. Листовая пластинка сизо-зеленая, обратно-яйцевидной формы, перисто-рассеченная с гладкой поверхностью. Средняя длина листа — 110 см, ширина 45 см. Черешок светло-зеленый, длиной 40 см. Корнеплод конический, диаметром 4 см, средней массой 900 г. Окраска коры корнеплода серо-коричневая. Мякоть белая. Вкус и аромат мякоти корнеплода такой же, как у корней хрена. Средняя урожайность — 390 ц/га (3,9 кг/м2).
Катран Пикадром отличается высокой урожайностью и товарностью корнеплода. Хорошо растет на рыхлых, не переувлажненных почвах. Растения неприхотливы к высоким и низким температурам, выдерживают кратковременную засуху. Можно выращивать как на севере, так и на юге. На второй год вегетации катран формирует корнеплоды диаметром 4-7 см и длиной до 1,2 м, если корнеплод рос параллельно поверхности почвы. Масса такого корнеплода достигает 1,5-2 кг. Вкус острый, чуть слаще хрена.
Анатолий Циунель, младший научный сотрудник ООО «НИИ овощеводства защищенного грунта»
